Переработка отходов BSG для получения прибыли

Green Cell Technologies (GCT) и RWH Holdings (RWH) в течение восьми лет работали с несколькими мировыми пивоваренными компаниями, чтобы понять проблемы, связанные с тем, что делать с остатками пива. Изображение предоставлено Green Cell Technologies

Green Cell Technologies (GCT) и RWH Holdings (RWH) в течение восьми лет работали с несколькими мировыми пивоварами, чтобы понять проблемы, связанные с тем, что делать с их остатками — отработанным зерном пивоваров (BSG) и отработанными пивоваренными дрожжами (BSY) — и ответ, как это бывает, — разрушить его.

Ежегодно во всем мире производится около 39 миллионов тонн пивоваренной дробины (BSG). Это столько же, сколько примерно 3 900 000 грузовиков для вывоза мусора, которые вплотную обернут вокруг экватора Земли 6,8 раз. BSG — это остаточный поток отходов, который остается после варки пива. BSG отличается высоким содержанием белка и клетчатки, имеет некоторую остаточную энергию и является здоровой пищей для человека, животных и Земли, если ее правильно приготовить.

К сожалению, БСГ обычно портится в течение суток из-за высокого содержания воды, сахара и белка.

Этот короткий период затрудняет транспортировку и дальнейшую переработку BSG в продукты питания или другие продукты, пригодные для человека. Поэтому его преимущественно используют в кормовом секторе, поскольку он не доступен для потребления человеком. (Продовольственная долина, 2022)

Молекулы, обнаруженные в клеточных структурах мяса, фруктов, овощей, ягод, орехов, зерна, семян и т. д., обеспечивают устойчивое питание для достижения хорошего здоровья и благополучия. Эти молекулы представляют собой комплексное — по всему спектру — разнообразие всех макро- и микроэлементов, необходимых для процветания человека (включая животных и землю).

Однако современные методы обработки продуктов питания и напитков повреждают многие из этих «интересующих молекул» и сводят на нет их эффективность. Из-за снижения содержания питательных веществ при переработке и потери клетчатки возникает только чувство сытости, но особой пользы для питания или здоровья не наблюдается. Существующие методы обработки не позволяют легко и эффективно переработать кожуру, семена и зерна (которые обладают значительными питательными или ценными свойствами) или радикально уменьшить размер частиц волокна до уровня, который не нарушит органолептические ощущения потребителя.

Таким образом, обычный переработчик каждый день получает не только большую кучу отходов, которые наносят ущерб окружающей среде, но и конечный продукт, который продается потребителям со значительно сниженным содержанием питательных веществ по сравнению с тем, каким он мог бы быть. По иронии судьбы, «отходы» представляют собой большую часть молекул сырья, необходимого для оптимального питания. «Отходы» также представляют собой большую часть клетчатки, которая, если ее проглотить, принесет другую пользу для питания и здоровья. Вместо этого потребители в основном испытывают дефицит клетчатки.

Технология Disruptor использовалась в нескольких испытаниях для запуска нехимического процесса (динамическое разрушение клеток или DCD) для открытия более 99% всех клеточных структур «отходной» массы BSG. Важно отметить, что технологии DCD и Disruptor можно применять к любым органическим и некоторым неорганическим материалам.

В процессе DCD, за исключением потерь в трубах, объем которых остается одинаковым независимо от объема производства, образуются нулевые отходы, поскольку растительный материал может быть использован полностью.

DCD также делает биодоступными все молекулы, которые организм может использовать, и обеспечивает усвояемость нерастворимых материалов. DCD не производит молекулы, а вместо этого извлекает то, что доступно внутри клеточной структуры, причем более эффективно. Это исходный материал, и поэтому результаты полностью зависят от самого исходного материала.

DCD также уменьшает количество микробиологических загрязнений, дрожжей и плесени, обнаруженных в исходных материалах: продукт, проходящий через Disruptor, демонстрирует улучшенную микробиологическую чистоту.

Короче говоря, процесс DCD и технология Disruptor увеличивают доступность питательных веществ на порцию и уменьшают размер частиц и отходов, что оказывает положительное влияние как на потребителя, так и на окружающую среду. Повышенное извлечение молекул означает увеличение урожайности и питательности, а за счет утилизации того, что обычно считается отходами, оказывает положительное экономическое влияние на цепочку создания стоимости переработки, а также воздействие на окружающую среду — циркулярную экономику.